油を使わないダイエットレシピ：五目豆
大豆の栄養は数え切れません。健康のためにも美容のためにも、おすすめな料理です。ここでは水煮缶詰の大豆を使ったレシピを書いていますが、できれば自分で水で戻したものを使ったほうが良いです。
【材料】
- 大豆(水煮缶詰) 小１缶(１２０ｇ)
- にんじん １本
- こんにゃく １枚
- すきコンブ ３０ｇ
- 干ししいたけ ５枚
- 水 ４カップ
- かつお節 ４ｇ
- 砂糖 ５０ｇ
- 酒、しょうゆ 各大２
- 塩 小１
【作り方】
- 大豆は缶から出して水洗いする。にんじんは１㎝角に切る。こんにゃくは熱湯でゆでてあくを抜き、１㎝角に切る。
- すきコンブ、干ししいたけは水でもどし、すきコンブは食べやすく、干ししいたけは１㎝角に切る。かつお節はだしパックに包む。
- 鍋にしょうゆと塩以外のすべての材料を入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にしてかつお節を取り出し、しょうゆと塩を入れて、味がしみるまで２０分ほど煮る。
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