油を使わないダイエットレシピ：五目豆

大豆の栄養は数え切れません。健康のためにも美容のためにも、おすすめな料理です。ここでは水煮缶詰の大豆を使ったレシピを書いていますが、できれば自分で水で戻したものを使ったほうが良いです。

 

【材料】

• 大豆(水煮缶詰)　　　　　　　　小１缶(１２０ｇ)

 

 

• にんじん　　　　　　　　　　　１本

 

 

• こんにゃく　　　　　　　　　　１枚

 

 

• すきコンブ　　　　　　　　　　３０ｇ

 

 

• 干ししいたけ　　　　　　　　　５枚

 

 

• 水　　　　　　　　　　　　　　４カップ

 

 

• かつお節　　　　　　　　　　　４ｇ

 

 

• 砂糖　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

 

 

• 酒、しょうゆ　　　　　　　　　各大２

 

 

• 塩　　　　　　　　　　　　　　小１

 

 

 

【作り方】

 

1. 大豆は缶から出して水洗いする。にんじんは１�p角に切る。こんにゃくは熱湯でゆでてあくを抜き、１�p角に切る。

 

 

2. すきコンブ、干ししいたけは水でもどし、すきコンブは食べやすく、干ししいたけは１�p角に切る。かつお節はだしパックに包む。

 

 

3. 鍋にしょうゆと塩以外のすべての材料を入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にしてかつお節を取り出し、しょうゆと塩を入れて、味がしみるまで２０分ほど煮る。