油を使わないダイエットレシピ：鯛のムニエル

 

鯛のムニエルのレシピです。

 

ムニエルといえば、バターや生クリームなどを使ってこってりと仕上げたイメージですが、このレシピではバターもクリームも使いません。

 

代わりに白ワイン(なければ牛乳でもよい)で蒸し焼きにし、トマトソースをかけることで、あっさり上品な味のムニエル風料理に仕上がっています。

 

【材料】4人分

 

• 鯛　　　　　　　　　　　　　　４切れ

 

• 塩こしょう　　　　　　　　　　少々

 

• 薄力粉　　　　　　　　　　 　大２

 

• 白ワイン　　　　　　　　　　　大２

 

 

• �@トマト(３個)、おろしにんにく(１かけ分)、塩コショウ(少々)

 

 

• いんげん　　　　　　　　　　１００ｇ

 

• レモン　　　　　　　　　　　　薄切り４枚

 

【作り方】

 

1. 鯛は洗って水気をとり、塩コショウで下味をつけて薄力粉をまぶす。

 

 

2. �@でトマトソースをつくる。トマトは包丁で中央に十文字に切り込みを入れ、ボウルに入れてラップをせずに電子レンジで４分３０秒加熱してから皮を除く。

 

 

3. 鍋に２のトマトを入れ、にんにくを加えて半分の量になるまで煮詰め、塩こしょうで味をつける。

 

 

4. いんげんは塩ゆでし、適当なサイズにカットする。

 

 

5. 十分にフライパンを温め、鯛を焼く。焦げ目がついたら裏返し、白ワイン(または牛乳)を加えフタをして弱火で蒸す。中まで火が通ったら、ふたを開けて水分をとばし、カリっとするまで焼く。お皿に盛り、�@のトマトソース、いんげん、レモンを飾り添えて完成。