油を使わないダイエットレシピ：揚げだし豆腐

油で揚げない揚げだし豆腐のレシピです。

 

 

「揚げてない」と言われなければそうとは分からない、本物そっくりなノンフライ豆腐。

 

コツは薄力粉と片栗粉を2度重ね付けすることです。

 

 

 

【材料】4人分

• 木綿豆腐　　　　　１丁(３００ｇ)

 

 

• 卵　　　　　　　　１個

 

 

• 薄力粉、片栗粉 それぞれ適量

 

 

• 豚ミンチ　　　　　５０ｇ

 

 

• �@熱湯(２５０ml)、かつお節(４ｇ)、しょうゆ(大２と１/２)、砂糖・酒(各大１)、塩(小１/３）

 

 

• 片栗粉、水　　　　各大１

 

 

• 大根おろし　　　　１０�p分

 

 

• おろししょうが　　１カケ分

 

 

【作り方】

 

1. 豆腐はざるにあげて水切りし、８等分にカットする。

 

 

2. 豚ミンチは塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるにあげて冷水でさっと洗い、水気をきる。

 

 

3. 卵を溶き、豆腐をくぐらせて薄力粉を軽くまぶし、もう一度とき卵をつけて、片栗粉をまぶす。オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

 

 

4. 180℃に温めておいたオーブンに３を入れ、180℃で9ー10分焼き、きつね色になれば取り出す。途中、霧吹きでさっと霧吹きする。

 

 

5. 鍋に�@のしょうゆと砂糖、酒、塩を入れ、かつお節を入れた茶こしをのせて熱湯を注ぎいれ、最後に豚ミンチを入れる。鍋を火にかけ、沸騰したら水で溶いた片栗粉を混ぜいれてとろみをつける。

 

 

6. 器に豆腐を盛り付け、大根おろしをのせて５のあんをかけ、おろししょうがをのせて完成。