ダイエット中の食べ方
ダイエット中は何を食べるかかなり悩みます。
特に外食のときなんて、メニューを見てしばらく葛藤です。食べたいものと選んだほうがいいものが全然違ったり。カロリー、量、調理法、いろいろ気にしないといけないことがいっぱいです。
でも実はメニューを選ぶときのポイントは一つでよかったりします。それは
「素材そのものの原型をとどめている食べ物を選ぶこと」
ミンチを使ったハンバーグよりはステーキを（最近は合成したステーキもあるので注意。本当に１枚ものの肉を使ったものを選ぶこと）。
チキンナゲットよりはチキンカツを。
できるだけ素材そのものに近く、加工度が低いほど、消化にエネルギーを使うので痩せやすくなるようです。
原型に近い食べ物は大抵、しっかりと歯で噛む必要があります。また胃腸をしっかり使って消化しなければなりません。
また酵素が栄養を分解・吸収する過程でたくさんのエネルギーを使います。
しかしお肉の塊などは体も消化するのが大変です。特に食べ慣れていない人の場合は、消化しきれずに排出してしまい、せっかくの栄養分を吸収できていないことも。
これでは食べている意味がありません。
そんなときに消化を促すために、シナモンや辛子、トウガラシなどをプラスすると胃液の分泌が高まるなど消化を助けてくれる作用があります。
ウインナーやステーキにマスタードがついているのも、さんまに大根おろしを添えるのもそういう理由があるからです。
何かを食べるときはどうすれば消化・吸収しやすいかを考えて、自分なりに工夫し、プラスアルファを添えてみましょう。
ダイエット中の食べ合わせ術
食事をするときに食べ合わせに気をつけるだけで、かなり痩せ具合に影響があるというお話です。
【焼きそば・焼きうどん】
焼きそばやうどん、パスタなど、お蕎麦以外の大抵の麺類は小麦粉でできているので、体を冷やす力があります。
また汁気がないメニューが多く、たんぱく質やビタミン、ミネラルも不足します。
汁物、サラダ、フルーツなどを添えて足りない栄養素をプラスしてください。
ゆでたまごや温泉たまごをつけ合わせたり、紅しょうが、かつおぶしなどのトッピングをたっぷりかけたり、生のお野菜を混ぜるか添えたり。
またアマニ油やシソ油、アボカドオイル、オリーブオイルなど体に良い油を直前にかけるのもおすすめです。
その反対に焼きそばにマヨネーズをかける人が増えているようですが、マヨネーズは粗悪な油（植物油脂）が入っており、体にもダイエット的にも大敵です。
マヨネーズは控え、物足りなければ塩コショウなどで味を調えてみてください。
ちなみに同じ麺類でもおそばにはポリフェノールがたっぷり含まれており、抗酸化力が非常に高い食品です。
冷たいそばは体を冷やすので、できれば温かいお蕎麦を食べるか、食事の最後に温かいそば湯を飲んで体を温めましょう。
具はお野菜、たまごなど、ビタミンやミネラル、食物繊維などできるだけたくさん栄養をとれるものを入れるよう心がけましょう。
ネギや七味などの体を温める薬味もたっぷり盛ってください。
【お寿司・お刺身】
生の魚には酵素がたっぷり含まれているので非常に体に良い食品です。特に新鮮で、活きのいい、旬の魚を食べるようにしましょう。
ただ生のお魚は体を冷やすので、ガリを多めに食べることで体を温めること。
茶碗蒸しなどを一緒に食べると、たんぱくも摂れますし、体も温まるのでおすすめです。
また野菜が不足しがちなので、ツマも残さず食べること。
【焼き肉】
焼き肉と聞くと、ダイエットの大敵、敵も敵！というイメージですが、実はダイエット向きの燃焼系食べ物なんです。
おいしそうなお肉が目の前に並んでいれば、さっそくお肉をがっつきたくなるかもしれませんが、一口目はお肉ではなく野菜を。
キムチやサラダ、サンチュなど野菜を食べて、まずは酵素をしっかり摂ります。
それからお肉を。言うまでもなくお肉は、できるだけ脂身の少ないところ、赤身の部分がおすすめです。
カルビやスペアリブなどではなく、ロースやハラミを選びましょう。焼き肉のたれはあっさりポン酢か塩に変えてみるのもよいです。
どうしてもタレが使いたい人はコチュジャンやニンニクが入ったものにすると、燃焼を助けてくれますし、消化しやすくなります。
ちなみにタンは一見あぶらがなく、あっさりしているように見えますが、実はあぶらをたくさん含んでいます。レモンをかけて食べると特にさっぱりしますし、１枚が薄いのであっというまにぺろっと食べてしまったりしますが、意外と油分が多いので要注意。
【唐揚げ】
揚げ物は油で揚げた瞬間からどんどん酸化していくので、レモン汁など酸化を抑えるものをかけて中和させましょう。
ソースではなく、大根おろし入り和風ドレッシングのようなものがあればそれもおすすめ。
アルカリ性のものと一緒に食べるのがいちばん効果的です。
【ケーキや洋菓子などの嗜好品】
これらはもはや栄養なんて考えなくてよろしいです笑
どちらかというと体内の栄養素を食いつぶす食べ物です。かといって好きなのに我慢し続けるのも辛いので、たまにご褒美として、心の栄養として食べたいものを味わって食べる程度にしましょう。
特に食べたいものがない人は食べないこと。もしくはフルーツやドライフルーツたっぷりのものを選ぶようにしましょう。
【菓子パン】
菓子パンは（特にコンビニ・スーパーの袋入り菓子パンは）トランス脂肪酸など体に毒になる質の悪い油をこれでもかというほど含んでいます。
おまけに酸化もしています。保存料もたっぷりです。
どうしても食べたいなら、豆乳を一緒に飲むようにしましょう。豆乳にはαーリノレン酸という良質な油がたっぷり含まれているので、一部だけでも相殺が期待できます。
また菓子パンの中でもクリームやマーガリン入り、マヨネーズ入りのものはトランス脂肪酸の塊もいいところなので避けましょう。
何も入ってないくるみぱんやハード系パン、百歩譲ってじゃむパンやあんぱんなどがまだましです。
また買うなら焼き立てパンのお店で買ったほうがまだマシです。といってもやはりダイエットにも体にもよくないことばかりなので、月１くらいに抑えましょう。
【バランス食品】
今はプロテイン、カロリーメート、カロリーブロックなど栄養補助食品の種類が多く、味もおいしくなっていますが、選ぶならソイジョイがおすすめ。
ほとんどのものには植物油脂やﾏｰｶﾞﾘﾝが入っているのですが、ソイジョイは大豆の粉でつくられていて、トランス脂肪酸ゼロ、ドライフルーツでミネラルも摂れます。
レストラン別注意事項
【イタリアン】
イタリアンといえばピザやパスタ。
ほとんどが小麦粉でできているものなので、体を冷やしまくります。よって頻繁に食べるのはおすすめできません。
ただ友達とランチといえばイタリアンに行く機会も多いもの。
行くなら、セットでパンをつけないこと、カルパッチョなど栄養をとれるおかず、スープをつけましょう。リゾットなどお米料理があればそちらを選ぶ方がよいです。
【中華】
中華料理はほとんどが揚げるか焼くかしてあるので、酵素やビタミン類を摂ることが難しい料理です。
バンバンジーなど生野菜が入っているものを注文して、最初にそれから食べるようにしましょう。
締めはチャーハン＋スープがベスト。
点心は食事のときには組み合わせず、デザートと考えましょう。
ちなみにゴマ団子はゴマとお米でできているので、体を温めるメニュー。また揚げ油の脂質をゴマがブロックしてくれるので、意外とおやつとしてはおすすめできる一品です。
【居酒屋】
居酒屋は家庭料理メニューをそろえているところも多く、意外とダイエッターも安心していけるお店です。最初に生の野菜サラダを食べ、メインには焼き魚やステーキなどを選びましょう。
締めはごはん。温かく消化の良いお粥や雑炊、お茶漬けなどがおすすめです。
アルコールは赤ワインやビール、熱燗などがおすすめ。
カクテルやチューハイは無駄な糖質を摂るのでおすすめできません。
揚げ物には必ずレモンを絞りましょう。
【カレー屋】
カレーはルーに牛脂や体に悪い油がぎっしり入っているので、極力避けたい食べ物です。
本場のカレーは香辛料がたくさん入っているので体を温める効果もありますが、それ以上に油分が多すぎます。
食べるならナンではなくライスをつけ添えて。どうしてもナンが食べたいなら、チーズやガーリックなど、栄養を取れるものを選びましょう。
またスパイスがたくさん入っているものを選ぶこと。生野菜やラッシーなども注文しましょう。
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