油を使わないﾀﾞｲｴｯﾄﾚｼﾋﾟ：手作りﾊﾑのﾚｼﾋﾟ
豚もも肉を使ったﾊﾑのﾚｼﾋﾟです。
ﾊﾑなんて、作るの面倒なんじゃないの?!と思うかもですが・・・・・・
確かに3日ほど寝かさなくてはいけませんが、それ以外はとても簡単にできます。
市販のﾊﾑなど加工食品は発色剤など健康に悪い添加物がたくさん盛り込まれているため、体に悪いうえ歯もぼろぼろになるといわれています。
よくｻﾗﾀﾞに使うつやつやで薄いﾋﾟﾝｸのﾊﾑではなく、鶏ﾊﾑのような出来上がりになりますが、ぜひ、自分のためにも家族のためにも、手作りの安心ﾊﾑをお料理に使ってみてください。
【材料】
- 豚もも塊肉 400g
- 塩 小1
- ①塩(小1と1/2)、こしょう(適量)、ﾛｰﾘｴ(2枚)、ﾀｲﾑやｾｰｼﾞなどのﾊｰﾌﾞ(適量)
【作り方】
- 豚肉にﾀｺ糸を巻いて、円柱形に形を整える。
- ﾋﾞﾆｰﾙ袋に豚肉を入れて①をすり込み、袋に入れたまま冷蔵庫で3日間寝かす。
- 耐熱ﾎﾞｳﾙに肉を入れ、水を肉が2/3つかる程度に注いで塩を加え、ﾗｯﾌﾟをかけて電子ﾚﾝｼﾞで9分、裏返して8分加熱する。竹串を刺して血がついてこなければOK。
- 肉をｱﾙﾐﾎｲﾙに包んで冷ます。冷蔵庫で保存し、1週間以内くらいを目安に食べきる。
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