油を使わないﾀﾞｲｴｯﾄﾚｼﾋﾟ：五目豆
大豆の栄養は数え切れません。健康のためにも美容のためにも、おすすめな料理です。ここでは水煮缶詰の大豆を使ったﾚｼﾋﾟを書いていますが、できれば自分で水で戻したものを使ったほうが良いです。
【材料】
【作り方】
【材料】
- 大豆(水煮缶詰) 小1缶(120g)
- にんじん 1本
- こんにゃく 1枚
- すきｺﾝﾌﾞ 30g
- 干ししいたけ 5枚
- 水 4ｶｯﾌﾟ
- かつお節 4g
- 砂糖 50g
- 酒、しょうゆ 各大2
- 塩 小1
【作り方】
- 大豆は缶から出して水洗いする。にんじんは1㎝角に切る。こんにゃくは熱湯でゆでてあくを抜き、1㎝角に切る。
- すきｺﾝﾌﾞ、干ししいたけは水でもどし、すきｺﾝﾌﾞは食べやすく、干ししいたけは1㎝角に切る。かつお節はだしﾊﾟｯｸに包む。
- 鍋にしょうゆと塩以外のすべての材料を入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にしてかつお節を取り出し、しょうゆと塩を入れて、味がしみるまで20分ほど煮る。
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