油を使わないﾀﾞｲｴｯﾄﾚｼﾋﾟ：ﾏｰﾎﾞｰ豆腐
ﾏｰﾎﾞｰ豆腐のﾚｼﾋﾟです。
ﾏｰﾎﾞｰ豆腐といえば、素を使う方も多いかもしれませんが、素にはたくさん体に良くない脂が入っています。
簡単に1から手作りできるので、ぜひ試してみてください★★
【材料】4人分
- 木綿とうふ 1丁(300g)
- 豚ﾐﾝﾁ 200g
- 長ﾈｷﾞ 1/2本
- しょうが、にんにく 各1かけ
- 豆板醤 小1
- ①水(250ml)、みそ(大2)、しょうゆ、すりごま(各大1)、砂糖(大1/2)、粉山椒(小1)
- 片栗粉、水 各大2
【作り方】
- ひき肉を塩少々入れた湯でゆで、ざるにあげてさっと洗い、水気をきる。豆腐は2㎝角に切り、塩茹でにして水気をきる。長ﾈｷﾞ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。①を合わせておく。
- ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、長ﾈｷﾞ、しょうが、にんにくを香りが出るまで炒め、ﾐﾝﾁと豆板醤も入れてさらに炒める。
- ①を加え、煮立ったら豆腐を入れる。ひと煮たちしたら片栗粉を水で溶かして加え、とろみをつける。
- お皿に盛って、粉山椒をかければ完成。
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